De la ligne au triangle : Borghi per Noi regarde vers le Portugal
Dernière mise à jour : il y a 18 minutes
Et si les territoires se développaient aussi en créant des connexions entre eux ?
Borghi per Noi est né dans le Piémont, avec une conviction simple :
derrière un produit, un vin, une recette ou un paysage, il y a toujours un territoire, des savoir-faire et surtout des personnes.
Puis le Piémont a rencontré la France.
Le point est devenu une ligne France–Italie.
Aujourd'hui, cette ligne pourrait bien commencer à prendre une autre forme.
Une rencontre, une ardoise…
... et quelques idées
Nous avons retrouvé Ricardo Jorge, en France, autour de quelques spécialités portugaises.
Rien de très protocolaire : une table, deux verres, une ardoise, des produits à goûter et une conversation qui part dans plusieurs directions.
Portugal, Italie, Piémont, saisons, traditions familiales, nouvelles générations, gastronomie, commerce de proximité…
Bref, exactement le genre de conversation que nous aimons chez Borghi per Noi.
Une question est revenue plusieurs fois :
Comment faire dialoguer des traditions sans les dénaturer ?
Les traditions culinaires évoluent déjà naturellement au sein des familles et entre les générations. Certaines restent immuables, d'autres s'adaptent, se réinterprètent ou accueillent de nouvelles influences.
C'est précisément cette articulation entre héritage et innovation qui a nourri notre échange.
« Food contamination » : provoquer pour mieux connecter
Nous appelons cela, avec un peu de provocation, la « food contamination ».
Le mot est volontairement provocateur.
Il ne s'agit évidemment pas de mélanger les cuisines jusqu'à leur faire perdre leur identité. Bien au contraire.
Un produit garde son ADN, son histoire et son territoire, mais rencontre une autre culture, un autre usage, parfois une autre saison.
La discussion est ainsi passée de Noël à Pâques, du sucré au salé et, plus largement, à l'idée de faire évoluer les propositions au rythme de l'année.
Quatre saisons pourraient donc devenir quatre occasions de créer des passerelles.
Pour le reste, nous garderons encore un peu nos carnets fermés. 😉
Du Piémont au Portugal
La géographie du projet devient alors intéressante.
Borghi per Noi est parti d'un point, dans le Piémont. Avec la France, ce point est devenu une ligne. Avec le Portugal, cette ligne pourrait désormais devenir un triangle.
ITALIE ●————● FRANCE ●————● PORTUGAL
Mais ce troisième sommet ouvre lui-même d'autres horizons.
Car parler du Portugal, c'est aussi rencontrer un espace lusophone beaucoup plus vaste : Cap-Vert, Brésil et d'autres territoires reliés par la langue, les migrations, les familles et les échanges culturels.
2027 : le triangle commence à se dessiner
L'ambition de Borghi per Noi reste celle qui nous accompagne depuis le départ : mettre en relation territoires, produits, personnes, culture, tourisme et économie locale.
Un projet volontairement holistique, dans lequel une initiative peut en nourrir une autre.
Les idées sont là.Les quatre saisons aussi.Les connexions commencent à se faire.
Pour 2027, le compas est donc posé sur la table.
Nous ne vous montrons pas encore le dessin.
Mais le triangle commence à prendre forme.
À suivre… ITALIE ●————● FRANCE ●————● PORTUGAL
