Dalla linea al triangolo: Borghi per Noi guarda verso il Portogallo
E se i territori crescessero anche creando connessioni tra loro?
Borghi per Noi è nato in Piemonte, con una convinzione semplice:
dietro un prodotto, un vino, una ricetta o un paesaggio ci sono sempre un territorio, dei saperi e, soprattutto, delle persone.
Poi il Piemonte ha incontrato la Francia.
Il punto è diventato una linea Francia–Italia.
Oggi, quella linea potrebbe iniziare ad assumere una nuova forma.
Un incontro, una lavagna…
... e qualche idea
Abbiamo incontrato Ricardo Jorge, in Francia, attorno ad alcune specialità portoghesi.
Niente di troppo formale: un tavolo, due bicchieri, una lavagna, qualche prodotto da assaggiare e una conversazione che prende direzioni diverse.
Portogallo, Italia, Piemonte, stagioni, tradizioni familiari, nuove generazioni, gastronomia, commercio di prossimità…
Insomma, esattamente il tipo di conversazione che ci piace da Borghi per Noi.
Una domanda è tornata più volte:
Come far dialogare le tradizioni senza snaturarle?
Le tradizioni culinarie evolvono già naturalmente all’interno delle famiglie e tra le generazioni. Alcune rimangono immutate, altre si adattano, si reinterpretano o accolgono nuove influenze.
È proprio questo equilibrio tra eredità e innovazione ad aver alimentato il nostro confronto.
« Food contamination » : provocare per creare connessioni
Chiamiamo tutto questo, con un pizzico di provocazione, «food contamination».
Il termine è volutamente provocatorio.
Non si tratta, ovviamente, di mescolare le cucine fino a far perdere loro la propria identità. Tutt’altro.
Un prodotto conserva il suo DNA, la sua storia e il suo territorio, ma incontra un’altra cultura, un altro modo di essere vissuto e, talvolta, un’altra stagione.
La conversazione è così passata dal Natale alla Pasqua, dal dolce al salato e, più in generale, all’idea di far evolvere le proposte seguendo il ritmo delle stagioni.
Le quattro stagioni potrebbero così diventare quattro occasioni per creare nuovi ponti.
Per il resto, terremo ancora per un po’ i nostri taccuini chiusi. 😉
Dal Piemonte al Portogallo
La geografia del progetto diventa allora interessante.
Borghi per Noi è partito da un punto, in Piemonte. Con la Francia, quel punto è diventato una linea. Con il Portogallo, quella linea potrebbe ora diventare un triangolo.
ITALIA ●————● FRANCIA ●————● PORTOGALLO
Ma questo terzo vertice apre, a sua volta, nuovi orizzonti.
Perché parlare del Portogallo significa anche incontrare uno spazio lusofono molto più vasto: Capo Verde, Brasile e altri territori legati dalla lingua, dalle migrazioni, dalle famiglie e dagli scambi culturali.
2027: il triangolo comincia a prendere forma
L’ambizione di Borghi per Noi resta quella che ci accompagna fin dall’inizio: mettere in relazione territori, prodotti, persone, cultura, turismo ed economia locale.
Un progetto volutamente olistico, nel quale un’iniziativa può alimentarne un’altra.
Le idee ci sono.Anche le quattro stagioni.Le connessioni cominciano a prendere forma.
Per il 2027, il compasso è dunque sul tavolo.
Non vi mostriamo ancora il disegno.
Ma il triangolo comincia a prendere forma.
Continua… ITALIA ●————● FRANCIA ●————● PORTOGALLO
